먼저 익히고 양념하는 알감자조림
작은 알감자를 먼저 익히고 간장 양념으로 코팅하는 저녁 밥반찬입니다.
⏱️ 총 30분 소요 (준비 5분 / 조리 25분)
📊 난이도: 쉬움
🌶️ 매운정도: 순한맛
👥 기준: 밑반찬 약 4인분
인원수별 재료 자동 계산기
기본: 밑반찬 약 4인분 (선택에 따라 수량이 자동 조정됩니다)
4인분
🥬 주재료
- 메추리알 크기 알감자약 450g
- 식용유2큰술
🥣 양념장
- 간장3큰술
- 쌀조청3큰술
- 다진 마늘1쪽
🌿 토핑 및 고명
- 참기름1작은술
- 볶은 깨1큰술
👨🍳 조리 단계 (Cooking Steps)
1
작은 통감자를 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
2
두꺼운 팬에 식용유와 감자를 넣고 중불에서 뚜껑을 덮어 약 20분 익힙니다. 5분마다 팬을 움직여 고르게 익힙니다.
3
꼬치로 중심까지 부드럽게 익었는지 확인합니다. 크기와 팬에 따라 시간을 조절하고 타지 않게 살핍니다.
4
약불로 낮춰 간장, 쌀조청, 다진 마늘을 섞습니다. 중불로 올려 4~5분 저으며 윤기 나게 졸입니다.
5
불을 끄고 참기름을 섞은 뒤 깨를 뿌립니다. 밥과 곁들입니다.
🌟 맛을 살리는 핵심 꿀팁
- • 메추리알 크기의 작은 통감자 기준입니다. 큰 감자에 같은 시간을 그대로 적용하지 마세요.
- • 큰술은 15ml, 작은술은 5ml입니다.
- • 총 조리시간은 약값이며 중심의 익음을 먼저 확인합니다.
⚠️ 이것만은 조심! 실패 방지 포인트
- ❌ 양념을 처음부터 오래 가열하는 방식이 아닙니다. 감자를 먼저 익힙니다.
- ❌ 양념을 넣은 뒤 팬을 방치하지 말고 저어 타지 않게 합니다.
🧊 보관 및 다시 먹는 방법
- • 남은 것은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.
- • 먹을 만큼 덜어 드세요.