EASY HANSIK · KITCHEN NOTES
먹어 본 음식에도
아직 모르는 한 끗이 있습니다.
조리 실수, 보관 기준, 가격 차이를 카드 한 장과 근거 있는 설명으로 확인하세요.
조리 원리
비빔국수 소면, 헹굼 횟수보다 면 상태를 확인하세요
찬 비빔국수 소면의 헹굼을 끝낼 기준과 물기를 빼고 바로 버무리는 방법입니다.
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보관법
남은 밥은 소분해 빠르게 식히세요
남은 밥을 상온에 오래 두지 않고 2시간 안에 소분·냉장 또는 냉동하는 방법입니다.
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식품 안전
생닭을 물에 씻지 마세요
생닭 세척이 오염을 퍼뜨리는 이유와 중심 74°C로 안전을 확인하는 방법입니다.
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식품 안전
냉장고 자리 바꾸기 9칙
4°C 이하 유지부터 달걀·우유·생고기 자리까지, 냉장고를 더 안전하게 정리하는 9가지 기준입니다.
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식품 안전
장보기 식품안전 9칙
찬 식품을 마지막에 담고 생고기를 분리하며 2시간·1시간 기준을 지키는 장보기 안전법입니다.
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식품 안전
생고기 닿은 양념, 다시 써도 될까? 고기 양념 안전 9칙
냉장 양념, 소스 분리, 재사용 시 끓이기와 닭고기 2일 기준을 정리했습니다.
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식품 안전
상온 해동은 왜 피해야 할까? 안전 해동 9칙
냉장·찬물·전자레인지 해동의 정확한 기준과 재냉동 조건을 한 장으로 정리했습니다.
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