마늘간장 양배추볶음
양배추를 센 불에 짧게 볶아 아삭함을 살리고 마늘과 간장, 참기름으로 맛을 낸 빠른 집밥 반찬입니다.
⏱️ 총 15분 소요 (준비 8분 / 조리 7분)
📊 난이도: 쉬움
🌶️ 매운정도: 순한맛
👥 기준: 3~4인분
인원수별 재료 자동 계산기
기본: 3~4인분 (선택에 따라 수량이 자동 조정됩니다)
3인분
🥬 주재료
- 양배추500g
- 양파½개 (½)
- 대파½대 (½ stalk)
- 마늘4쪽 (4 cloves)
🥣 양념장
- 식용유1큰술 (1 tbsp)
- 진간장1½큰술 (1½ tbsp)
- 참기름1작은술 (1 tsp)
- 볶은 깨1큰술 (1 tbsp)
👨🍳 조리 단계 (Cooking Steps)
1
양배추는 한입 크기로 썰어 씻고 물기를 충분히 뺍니다.
2
팬에 식용유를 두르고 편 마늘과 양파를 중불에서 향이 날 때까지 볶습니다.
3
센 불로 올려 양배추를 넣고 나무주걱으로 크게 뒤집으며 볶습니다.
4
양배추 가장자리가 투명해질 때 간장을 팬 가장자리에 둘러 빠르게 섞습니다.
5
불을 끄고 참기름, 대파, 깨를 넣어 잔열로 가볍게 섞습니다.
6
집게나 주걱으로 접시에 안전하게 담습니다.
🌟 맛을 살리는 핵심 꿀팁
- • 양배추 물기를 충분히 빼야 센 불에서 볶아도 질척이지 않습니다.
- • 간장은 팬 가장자리에 둘러 짧게 끓이면 향이 좋아집니다.
⚠️ 이것만은 조심! 실패 방지 포인트
- ❌ 약한 불에서 오래 볶으면 양배추가 물러지고 물이 생깁니다.
- ❌ 간장을 너무 일찍 넣으면 양배추가 빠르게 숨이 죽습니다.
🧊 보관 및 재가열 비법
남은 요리는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 2일 내 드시는 것을 권장하며, 재가열 시 팬에 버터 0.5T를 추가하고 약불에서 볶아내면 방금 만든 맛이 복원됩니다.