볶아서 진한 돼지고기 김치찌개
돼지고기 2분, 신김치 3분 볶아 맛을 한데 묶는 김치찌개.
김치를 오래 볶는 것이 아니라 돼지고기에서 나온 기름에 중불로 3분만 볶아 수분을 줄이고 향을 연결하는 방식입니다.
⏱️ 총 30분 소요 (준비 10분 / 조리 20분)
📊 난이도: 쉬움
🌶️ 매운정도: 순한맛
👥 기준: 2인분
🛠️ 도구: 냄비
🛠️ 도구: 칼
🛠️ 도구: 도마
🛠️ 도구: 계량스푼
📅 추천: 사계절
인원수별 재료 자동 계산기
기본: 2인분 (선택에 따라 수량이 자동 조정됩니다)
2인분
🥬 주재료
- 신김치300g
- 돼지목살200g
- 두부150g
- 양파1/2개
- 대파1/2대
🥣 양념장
- 멸치 다시마 육수600ml
- 고춧가루1큰술
- 된장1작은술
- 다진 마늘1작은술
- 식용유1작은술
📊 대략적인 추정 영양 성분 (1인분 기준)
열량 (Calories)
약 480 kcal/인분
나트륨 (Sodium)
양념에 따라 다름
지방 (Fat)
약 12 g
단백질 (Protein)
약 18 g
👨🍳 조리 단계 (Cooking Steps)
1
김치는 한입 크기, 돼지고기는 2cm 크기로 썹니다.
💡 Tip: 김치 국물 3큰술은 따로 둡니다.
2
냄비에 기름을 두르고 중불에서 돼지고기를 2분 볶습니다.
💡 Tip: 표면이 불투명해질 정도면 됩니다.
3
김치와 고춧가루를 넣어 3분 볶습니다. 바닥이 마르면 육수 2큰술을 넣습니다.
💡 Tip: 김치를 갈색으로 태우지 마세요.
4
육수, 김치 국물, 된장, 마늘을 넣고 끓으면 중약불로 12분 끓입니다.
💡 Tip: 된장은 국물에 미리 풀어 넣습니다.
5
마지막 5분에 두부와 양파를 넣고, 대파로 마무리합니다. 돼지고기가 충분히 익었는지 확인합니다.
💡 Tip: 간은 마지막에 김치 국물이나 소금으로 조절합니다.
🌟 맛을 살리는 핵심 꿀팁
- • 김치가 매우 시면 설탕 1/2작은술로 산미만 둥글게 하세요.
⚠️ 이것만은 조심! 실패 방지 포인트
- ❌ 센 불로 김치를 태우면 쓴맛이 납니다.
- ❌ 된장을 많이 넣으면 김치 향이 묻힙니다.
🧊 보관 및 다시 먹는 방법
- • 조리 후 2시간 안에 냉장하고 3~4일 안에 충분히 재가열해 먹습니다.