시래기 바지락 들깨탕
tvN STORY 용여한끼 8회 이원일 셰프의 요리에서 착안한, 들깨를 마지막에 풀어 매끈하게 끓이는 가정용 시래기 바지락 들깨탕.
tvN STORY 공식 영상 페이지는 용여한끼 8회에서 이원일 셰프의 시래기 바지락 들깨탕이 소개됐음을 확인합니다. 아래 계량과 조리법은 방송 레시피를 그대로 옮긴 것이 아닌 EasyHansik 자체 가정용 버전입니다.
⏱️ 총 30분 소요 (준비 10분 / 조리 20분)
📊 난이도: 쉬움
🌶️ 매운정도: 순한맛
👥 기준: 2인분
🛠️ 도구: 냄비
🛠️ 도구: 볼
🛠️ 도구: 국자
📅 추천: 가을
📅 추천: 겨울
인원수별 재료 자동 계산기
기본: 2인분 (선택에 따라 수량이 자동 조정됩니다)
2인분
🥬 주재료
- 삶은 시래기200g
- 해감한 바지락300g
- 대파1/2대
🥣 양념장
- 멸치 다시마물900ml
- 들깨가루4큰술
- 된장1큰술
- 국간장1큰술
- 다진 마늘1큰술
📊 대략적인 추정 영양 성분 (1인분 기준)
열량 (Calories)
약 280 kcal/인분
나트륨 (Sodium)
된장과 바지락에 따라 다름
지방 (Fat)
약 12 g
단백질 (Protein)
약 18 g
👨🍳 조리 단계 (Cooking Steps)
1
삶은 시래기는 물기를 짜고 5cm 길이로 자릅니다. 바지락은 흐르는 물에 껍데기를 문질러 씻습니다.
💡 Tip: 시래기의 질긴 겉껍질이 남아 있으면 벗겨 주세요.
2
시래기에 된장, 국간장, 다진 마늘을 넣고 1분간 버무립니다.
💡 Tip: 미리 무치면 줄기 속까지 간이 고르게 배어듭니다.
3
냄비에 양념한 시래기와 육수를 넣고 중불에서 12분 끓입니다.
💡 Tip: 시래기가 질기면 5분 더 끓입니다.
4
바지락을 넣고 입이 벌어질 때까지 3~4분 끓입니다.
💡 Tip: 익힌 뒤에도 닫힌 바지락은 버립니다.
5
불을 낮추고 국물 한 국자에 들깨가루를 푼 뒤 냄비에 넣어 2분 끓이고 대파를 올립니다.
💡 Tip: 들깨가루는 마지막에 넣고 약하게 끓여야 국물이 매끈합니다.
🌟 맛을 살리는 핵심 꿀팁
- • 바지락 염도에 따라 국간장은 절반만 넣고 마지막에 조절해도 좋습니다.
⚠️ 이것만은 조심! 실패 방지 포인트
- ❌ 들깨가루를 처음부터 센불에 끓이면 국물이 텁텁해질 수 있습니다.
- ❌ 바지락을 오래 끓이면 살이 질겨집니다.
🧊 보관 및 다시 먹는 방법
- • 조리 후 2시간 안에 식혀 냉장하고 1~2일 안에 충분히 재가열해 드세요.