감자채볶음
얇게 썬 감자를 마늘과 함께 센 불에 빠르게 볶아 아삭하고 고소하게 완성하는 간단한 집밥 반찬입니다.
⏱️ 총 18분 소요 (준비 10분 / 조리 8분)
📊 난이도: 쉬움
🌶️ 매운정도: 순한맛
👥 기준: 3~4인분
인원수별 재료 자동 계산기
기본: 3~4인분 (선택에 따라 수량이 자동 조정됩니다)
3인분
🥬 주재료
- 감자3개 (3)
- 마늘2쪽 (2 cloves)
- 대파½대 (½ stalk)
🥣 양념장
- 식용유2큰술 (2 tbsp)
- 소금약간 (to taste)
- 후추약간 (to taste)
- 볶은 깨1작은술 (1 tsp)
👨🍳 조리 단계 (Cooking Steps)
1
감자는 껍질을 벗겨 5mm 굵기로 채 썹니다.
2
찬물에 가볍게 헹궈 전분을 빼고 물기를 완전히 닦습니다.
3
팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 냅니다.
4
감자채를 넣고 센 불에서 넓게 뒤집으며 볶습니다.
5
반투명해지면 소금과 후추로 간하고 대파를 넣습니다.
6
불을 끄고 깨를 뿌려 따뜻하게 담습니다.
🌟 맛을 살리는 핵심 꿀팁
- • 물기를 충분히 빼야 볶을 때 눅눅해지지 않습니다.
- • 감자채 굵기를 맞추면 익는 속도가 고릅니다.
⚠️ 이것만은 조심! 실패 방지 포인트
- ❌ 약한 불에서 오래 볶으면 감자가 쉽게 부서집니다.
- ❌ 팬이 충분히 달궈진 뒤 감자를 넣으세요.
🧊 보관 및 재가열 비법
남은 요리는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 2일 내 드시는 것을 권장하며, 재가열 시 팬에 버터 0.5T를 추가하고 약불에서 볶아내면 방금 만든 맛이 복원됩니다.