브로콜리 바질 떡볶이
tvN 우주떡집 3회 신메뉴 브로콜리노 바르질리아노에서 착안한 바삭한 브로콜리 튀김과 향긋한 바질 떡볶이.
tvN 공식 프로그램 페이지는 우주떡집 3회에서 브로콜리 튀김과 바질 떡볶이를 결합한 신메뉴 브로콜리노 바르질리아노가 소개됐음을 확인합니다. 아래 계량과 조리법은 방송 레시피를 그대로 옮긴 것이 아닌 EasyHansik 자체 가정용 버전입니다.
⏱️ 총 30분 소요 (준비 15분 / 조리 15분)
📊 난이도: 보통
🌶️ 매운정도: 순한맛
👥 기준: 2인분
🛠️ 도구: 냄비
🛠️ 도구: 블렌더
🛠️ 도구: 작은 튀김 냄비
🛠️ 도구: 온도계(선택)
📅 추천: 여름
📅 추천: 사계절
인원수별 재료 자동 계산기
기본: 2인분 (선택에 따라 수량이 자동 조정됩니다)
2인분
🥬 주재료
- 떡볶이떡300g
- 브로콜리180g
- 생바질25g
🥣 양념장
- 우유250ml
- 물150ml
- 파르메산 치즈25g
- 마늘1쪽
- 소금1/4작은술
🌿 토핑 및 고명
- 튀김가루70g
- 찬물90ml
- 식용유튀김용
📊 대략적인 추정 영양 성분 (1인분 기준)
열량 (Calories)
약 610 kcal/인분
나트륨 (Sodium)
약 850 mg
지방 (Fat)
약 25 g
단백질 (Protein)
약 16 g
👨🍳 조리 단계 (Cooking Steps)
1
바질, 우유, 파르메산, 마늘, 소금을 블렌더에 넣고 30초간 곱게 갑니다.
💡 Tip: 바질은 물기를 완전히 제거해야 소스가 묽어지지 않습니다.
2
떡이 딱딱하면 찬물에 10분 불립니다. 냄비에 떡과 물 150ml를 넣고 중불에서 5분 익힙니다.
💡 Tip: 떡이 눌어붙지 않게 중간중간 저어 주세요.
3
브로콜리에 튀김가루와 찬물을 가볍게 버무려 170°C 기름에서 2~3분 노릇하게 튀깁니다.
💡 Tip: 한꺼번에 많이 넣으면 기름 온도가 내려가 눅눅해집니다.
4
떡이 말랑해지면 바질소스를 붓고 약불에서 2분 저어 걸쭉하게 만듭니다.
💡 Tip: 센불로 끓이면 우유가 분리되고 바질 색이 탁해질 수 있습니다.
5
떡볶이를 그릇에 담고 먹기 직전에 브로콜리 튀김을 올립니다.
💡 Tip: 튀김은 소스와 따로 보관해야 바삭함이 오래갑니다.
🌟 맛을 살리는 핵심 꿀팁
- • 바질소스는 약불에서 짧게 데워 향과 색을 살리세요.
⚠️ 이것만은 조심! 실패 방지 포인트
- ❌ 브로콜리 반죽을 오래 섞으면 튀김옷이 무거워집니다.
- ❌ 바질소스를 센불로 끓이면 우유가 분리될 수 있습니다.
🧊 보관 및 다시 먹는 방법
- • 떡볶이는 2시간 안에 냉장하고 1~2일 안에 재가열하세요. 튀김은 별도 보관합니다.
