시금치된장국
된장을 체에 풀어 국물은 맑게, 시금치는 마지막에 넣어 향과 색을 살린 가벼운 집밥 국입니다.
시금치된장국은 된장을 처음부터 많이 끓이기보다 체에 풀어 덩어리를 남기지 않고, 시금치는 마지막에 넣어야 국물이 탁해지지 않으면서 풋내도 줄일 수 있습니다.
⏱️ 총 22분 소요 (준비 10분 / 조리 12분)
📊 난이도: 쉬움
🌶️ 매운정도: 순한맛
👥 기준: 2인분
인원수별 재료 자동 계산기
기본: 2인분 (선택에 따라 수량이 자동 조정됩니다)
2인분
🥬 주재료
- 시금치200g
- 부침용 두부150g
- 대파1/2대
- 다진 마늘1작은술
🥣 양념장
- 된장1 1/2큰술
- 멸치·다시마 육수700ml
- 국간장1작은술
👨🍳 조리 단계 (Cooking Steps)
1
시금치는 뿌리 쪽 흙을 떼고 찬물에 두 번 헹군 뒤 물기를 뺍니다. 두부는 1.5cm 큐브로, 대파는 송송 썹니다.
2
냄비에 멸치·다시마 육수 700ml를 중불로 데웁니다. 끓기 직전 된장을 고운 체에 넣고 국자로 눌러 풀어 줍니다.
3
국물이 잔잔히 끓으면 두부와 다진 마늘을 넣고 4분 끓입니다. 거품이 많이 생기면 국자로 가볍게 걷습니다.
4
시금치와 대파를 젓가락으로 넣고 1분만 끓입니다. 맛을 본 뒤 부족한 간만 국간장으로 맞추고 바로 불을 끕니다.
5
국자로 두부와 시금치를 함께 떠 그릇에 담아 뜨겁게 냅니다.
🌟 맛을 살리는 핵심 꿀팁
- • 된장을 체에 풀면 국물에 덩어리가 남지 않아 더 맑고 부드럽습니다.
- • 시금치를 오래 끓이면 색이 칙칙해지고 식감이 무르므로 마지막 1분만 익히세요.
⚠️ 이것만은 조심! 실패 방지 포인트
- ❌ 국물이 너무 짜면 물이나 무염 육수를 100ml씩 보충해 한 번 더 끓이세요.
- ❌ 시금치에서 풋내가 나면 뚜껑을 열고 30초만 더 끓인 뒤 바로 불을 끄세요.
🧊 보관 및 재가열 비법
남은 요리는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 2일 내 드시는 것을 권장하며, 재가열 시 팬에 버터 0.5T를 추가하고 약불에서 볶아내면 방금 만든 맛이 복원됩니다.
