쌈장 항정 제육볶음
tvN STORY 용여한끼 8회에 등장한 이원일 셰프의 쌈장 항정 제육에서 착안한 EasyHansik 자체 계량 레시피.
tvN STORY 공식 프로그램 페이지와 영상은 용여한끼 8회에서 이원일 셰프가 쌈장 항정 제육을 선보였음을 확인합니다. 아래 계량과 조리법은 방송 레시피의 복제가 아닌 EasyHansik 자체 가정용 버전입니다.
⏱️ 총 22분 소요 (준비 12분 / 조리 10분)
📊 난이도: 쉬움
🌶️ 매운정도: 🌶️🌶️
👥 기준: 2~3인분
🛠️ 도구: 프라이팬
🛠️ 도구: 집게
🛠️ 도구: 계량스푼
📅 추천: 사계절
인원수별 재료 자동 계산기
기본: 2~3인분 (선택에 따라 수량이 자동 조정됩니다)
2인분
🥬 주재료
- 항정살400g
- 양파1/2개
- 대파1대
🥣 양념장
- 쌈장2큰술
- 고추장1큰술
- 간장1큰술
- 올리고당1큰술
- 물3큰술
📊 대략적인 추정 영양 성분 (1인분 기준)
열량 (Calories)
약 520 kcal/인분
나트륨 (Sodium)
재료에 따라 다름
지방 (Fat)
약 38 g
단백질 (Protein)
약 30 g
👨🍳 조리 단계 (Cooking Steps)
1
항정살은 한입 크기로, 양파와 대파는 굵게 썹니다. 양념은 한 그릇에 섞습니다.
💡 Tip: 고기 표면의 물기를 닦습니다.
2
달군 팬에 항정살을 펼쳐 센 불에서 3~4분 노릇하게 굽습니다.
💡 Tip: 팬이 작으면 나눠 굽습니다.
3
양파와 대파를 넣어 1분 볶고 중불로 낮춥니다.
💡 Tip: 채소가 물러지기 전까지만 볶습니다.
4
양념을 넣어 30초 빠르게 볶고, 가장 두꺼운 고기가 완전히 익었는지 확인합니다.
💡 Tip: 중심 63°C 도달 후 3분 휴지합니다.
🌟 맛을 살리는 핵심 꿀팁
- • 쌈장 양념은 마지막에 넣어야 타지 않습니다.
⚠️ 이것만은 조심! 실패 방지 포인트
- ❌ 처음부터 양념을 넣으면 고기가 갈색 나기 전에 양념이 탑니다.
🧊 보관 및 다시 먹는 방법
- • 남은 음식은 2시간 안에 냉장하고 3~4일 안에 충분히 재가열해 먹습니다.
